黄瓜籽可以吃的,但是不能生吃。
1、黄瓜籽含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素和矿物质等营养成分,具有清热利水、消肿解毒的功效;2、黄瓜籽中所含的葫芦素 C 具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的;3、黄瓜籽中含有丰富的维生素 E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;4、黄瓜籽中含有大量的亚油酸等不饱和脂肪酸,可起到降低血脂,预防心脑血管疾病的发生;5、黄瓜籽中含有大量的磷,可促进人体生长发育,尤其对小儿骨骼生长有明显的促进作用。