1、选种:蒜头是大蒜的产品,一般在9月中旬到10月上旬播种。每亩用蒜瓣250～350公斤。将蒜瓣晒至八成干时再行播种,以利于发芽出苗整齐。2、育苗:先准备好苗床,按宽100厘米,长度不限。在苗床底部铺放10厘米厚的细沙,然后撒上3～5厘米厚的营养土,并拌入少量的过磷酸钙作为底肥。把蒜瓣摆放在苗床内,盖上薄膜,待其生根出苗即可移栽。3、定植:定植前要对田块进行深翻、晒垡和平整,结合施基肥,每亩追施腐熟有机肥3000公斤左右。在11月下旬或12月初进行,如果温度适宜,可提早定植。