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工艺：炒口味：清淡 热量：113大卡 详细介绍 所属分类:老少皆宜家常菜大众菜春季食谱保健菜谱清热解毒食谱老人食谱口味：清淡 制作难度：简单 所用厨具：炒锅玉米笋炒鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋250克,玉米笋（罐装）250克 辅料：小麦面粉15克 调料：植物油50克,酱油5克,白砂糖35克,大葱5克,姜5克 工艺：炒 教您玉米笋炒鸡蛋怎么做，如何做玉米笋炒鸡蛋才好吃 1.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐，顺一方向调好；成蛋液；玉米笋切成小象眉批，整理洗净备用；2.炒锅注油烧热，倒入蛋液，改小火炒至熟嫩，装盘，备用；3.炒锅注油烧热，下入葱花、姜末炝锅，放入玉米笋，加入蛋液、白糖、精盐、熟火腿末，炒匀即可。
玉米笋炒鸡蛋的制作要诀： 玉米笋：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
玉米笋炒鸡蛋食疗作用： 玉米笋含有丰富的维生素、纤维素，还有卵磷脂、亚油酸、维生素 E、胆碱、胡萝卜素等营养素。
具有有通利肠道、用于便秘等作用。
中医认为，玉米笋味甘、性平，可调胃健脾、利水消肿、宁心活血，具有开胃、除湿、利尿、利胆的作用。
热量113大卡。
一般人群均可食用。
适合高血压、心血管疾病、糖尿病、肾炎、胆囊炎患者食用。
有急性肠炎，痢疾消化不良，尿路感染者不宜食用。
发芽类黄豆不宜食用。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食物相克：玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
相关人群一般人群均可食用，尿路结石者、巨蟹座患者、肾炎患者的理想食品。
玉米笋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、铁、钙、磷、胡萝卜素、纤维素以及谷胱甘肽等。
其中维生素 B2的含量是大米的10倍；尼克酸含量与鱼肉相等；维生素 E 则为2倍；而玉米笋的谷胱甘肽含量高达5%，具有抗癌作用；据测定，每