腊肉 1.用水浸泡 2.加料蒸熟 3.炒熟以后包包子或热炒 4.腊五花肉片拌上梅干菜碎头,卷馒头,炖粉条或大白菜都好 梅干菜腊肉1.用水浸泡2.加料蒸熟3.炒熟以后包包子或热炒4.腊五花肉片拌上梅干菜碎头,卷馒头,炖粉条或大白菜都好5.要用盐或糖提味,否则做出来没什么味 梅干菜配料:五花肉500克,梅干菜80克,油少量,葱段少许,姜片,黄酒,红糖,白糖,酱油,黄酱1\/3小匙,味精,高汤 梅干菜配料:五花肉500克,梅干菜80克,油少量,葱段少许,姜片,黄酒,红糖,白糖,酱油,黄酱1\/3小匙,味精,高汤制作方法:1、梅干菜洗净用清水浸泡一下,沥干水待用,五花肉去皮切成块;2、起锅,加入适量葱花炒香再加入少量黄酒使之去腥味,加入梅干菜翻炒,倒入适量酱油、黄酱上色入味,加入黄酒、五花肉加适量水,盖上盖和适量姜片焖一下,然后开盖加入红糖、白糖、适量味精及黄酒溶、关火稍微闷下入味即可。
梅干菜烧哪都行,梅干菜烧肉最好吃。
这是一道名菜,秘诀可参见《鲁菜精华》李斗著人民卫生出版社出版的第753页。
详情请查看视频回答 腊肉洗净切片或块放水里煮开煺去盐分(视各家口味放盐或不放盐)待用 梅菜洗净,控干水分,在沸水里煮大概5分钟左右(水里稍微加点盐),捞出泡在凉水里,放篮子里晾(可用街边摆的等风干的那种软枝子竹帘)给你那么浓的说腊肉炖梅菜而且还要炒制花椒粒跟老永丰牌的经较贵的!雪里蕻洗净,切段。
加葱姜爆锅,下腊肉煸炒,加黄酒,加水小火炖30分钟,加入雪里蕻,炖3分钟加盐出锅,放葱蒜 雪里红咸菜炒腊肉 原料:腊肉100克、浙江梅干菜50克、葱、姜、味精各2克、湿淀粉8克、猪油25克做法:●雪里红洗净,切3.3厘米长、2厘米宽的片;腊肉洗净切片或块放水里煮开煺去盐分(视各家口味放盐或不放盐)待用 梅菜洗净。
用水浸泡2-3小时,切2厘米节,加味精、黄酒、糖和汤少许拌*制。
腊肉洗净切片或块放水里煮开煺去盐分