?猪肉 一些朋友们在拿笋干炒的时后候，很容易形成一股闻得腻烦的气味，这个样子很多上火的朋友们都是十分的疑惑，笋干吃起来的气味明明就是十分的清香甘甜的，为何会有如此难闻的气味。
实际上笋干的确会有这不好闻气味，这主要和笋干中所含有的氨基酸的味道有关。
1、茶煮笋干，用竹笋和绿茶搭配泡茶喝，能起到清淡提神的效果，清热去火，消食解渴，非常不错。
2、荀 茶煮笋干，把笋干和猪肉同煮，不论是禽类及动物，都很赞赏笋干的味道，因此荀煮笋干，滋补极佳。
3、梅子 笋干炒肉桂梅，将青梅蒸熟，晒干，加上新鲜肉桂一起，放在通风干燥处阴干，梅子要浸透，以青梅腐烂为原则;待干后，把它弯成一个小圆圈，当做青梅子的把，做一两颗梅子;把笋干和肉桂、糖煮起来，外加梅子一颗，就是一份黔味的泡菜。
笋干夹肉：肉煮熟再加上笋干炆炸，与肉的完全融合，无蔗糖的调味，菜吸取了鱼、虾、鲜、香，清爽脆口，甜咸兼有，真是可泄春笋干之油，满腹肉食之货。
笋干虽好，但也十分的依赖烹调手法的。
卤笋干：笋干和卤牛肉都放上干辣椒、蒜头、生姜、在锅内煸炒几下以后，加上清水，烧开后焖煮个30至40分钟就行，浸在品中的笋干肥美，卤牛肉更是一种滋味，包上一袋笋干，这就是四川省女娃的最爱。
炒笋干：炒笋干需要注意油量的多少，很多人炒笋干的时后，都会有一股“嘭”的油烟声音，这样的笋干吃起来都是不够美味的，很多朋友们就是因为为了笋干保持那一种脆弹的感觉去炒笋干。
笋干片撒上一层白糖，炒熟就十分美味。
笋干苦瓜：笋干和苦瓜叠加制作，苦瓜脆与笋干的弹合二为一，甘苦爽口，笋干苦瓜是夏天里上好的凉菜，对于解暑排毒很有一套，很多人一喝也要喝个好几杯，从此健康没有烦恼。
茶煮笋干是将葱叶或菜叶放进水中煮、或者放些茶叶一起煮，然后配合蒜头以及笋干一起食用，嘴里也就留着那一股茶叶的清香。
一些很重乡愁的朋友，会看着一些故人的照片，念着自己与故人的约会，想起母亲的泡的茶。
做法：笋