佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等,属葫芦科植物。一年生攀援草本,多分枝;茎、枝无毛,具白色斑点。叶柄稍粗糙,有短柔毛;叶片膜质,近圆形,裂片卵状披针形,先端锐尖,边缘有锐锯齿。卷须稍粗壮,被微柔毛。雌雄同株。雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细,被微柔毛;花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形,急尖;雄蕊3,花丝极短,药室折曲。雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被微柔毛;子房长圆形,柱头靠合。果实长圆形或卵形,熟时黄绿色,表面粗糙,有瘤状凸起,不开裂,肉质,膨胀,胎座肥大,淡黄色,多汁,种子卵形或长圆形。