羽衣甘蓝,又称“叶用芥菜”、“叶用芥蓝”。十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物。原产于地中海沿岸,约在19世纪初传入我国,各地均有栽培。其特点是茎粗壮,绿色或紫红色,幼茎及叶片均为扁平形,叶面蜡粉多,叶球合抱,顶部开展,呈扁平的圆盘状,颜色深绿,质地脆嫩,纤维少,品质佳,适于生食、炒食、汤食或加工腌渍菜。
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8.【饮食禁忌】羽衣甘蓝