羽衣甘蓝的口感很好,味道微苦。
1、首先要准备一个干净无水的容器,将洗净后的羽衣甘蓝放入容器中;2、加入适量清水没过羽衣甘蓝即可,再倒入少许食盐搅拌均匀;3、盖上盖子密封腌制30分钟左右;4、30分钟之后打开盖子,用手轻轻挤压出里面多余的水分,然后把葱姜蒜切碎撒在菜叶上;5、锅内烧热油,等到冒烟时关火,趁着油温还未凉透,将油浇在葱姜蒜末上激发香味儿;6、最后再撒点儿芝麻和香菜末即可。
烹饪技巧:1、为了让羽衣甘蓝保持翠绿的颜色,所以不需要添加太多的调料,只要加点儿食盐就足够了;2、做这道菜的时候,最好选择新鲜的羽衣甘蓝。