杏鲍菇的营养价值:1.提高人体免疫功能:杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂,在激活 T 淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。2.降血脂、降胆固醇:杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。3.防治心血管疾病:杏鲍菇含有大量的寡糖,它可与胃中的双歧杆菌一起作用,具有促进消化和吸收,改善肠胃功能的作用