一、竹叶茶的制作方法
1.采摘:鲜嫩竹叶茶以春季为佳,每年3月中旬至4月下旬是采摘竹叶茶最好时节。在这个时间段内采摘的竹叶茶品质较高。新鲜竹叶茶应该保持其绿色,不得有枯黄现象。竹叶茶要求条形完整,长短适宜,粗细均匀,不带老梗、老叶和杂物。如果竹叶茶外观比较干净则可以用手轻轻揉搓,将泥沙等清洗掉即可。2.杀青:把采回来的鲜嫩竹叶放入锅中进行蒸煮处理。通过蒸煮能够让竹叶变软并且失去水分,从而达到杀青的目的。在此之后就可以进行炒制了。首先要把竹叶烘焙,使其受热发生水分蒸发反应,再经过机械力的挤压作用让竹叶成型。