新疆哈密瓜是世界上最好吃的水果之一,其中以新疆哈密所产为佳。新疆哈密瓜种植历史悠久,早在汉代就有“敦煌甜瓜”记载。新疆哈密瓜具有早熟、个大、皮薄、肉厚、含糖量高等特点,风味独特,品质优良,营养丰富,果实含糖量高达13%-15%,含有丰富的维生素及钙、铁、磷等矿物元素,其中维生素 C 的含量比西瓜高5倍,比苹果高10倍,比杏子高2倍。
新疆哈密瓜主要分布于天山北麓、准噶尔盆地南缘,东起伊吾县,西至吐鲁番市,全长约800公里,宽200—300公里,面积约6万平方公里,海拔约800米左右。