佛手瓜的根部可以吃,但是不建议食用。
佛手瓜又名合手瓜、捧瓜、洋丝瓜、土耳瓜、虎儿瓜等,为葫芦科一年生蔓性草本植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,明代传入我国。果实形状奇特,既像双手合十供奉的样子,故称为“佛手”;也像两掌合什,故称“合手”。因其果实酷似佛教中的千手观音,在西双版纳又被称作“傣族之瓜”。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 C、烟酸、维生素 E、维生素 B2、维生素 PP 等成分。