1、大棚种植蔬菜,首先要选择合适的品种。在冬季大棚种植蔬菜时,应该根据当地的气候条件和市场需求来选择适宜本地生长的蔬菜品种。比如说,茄子就是一个很好的品种,因为它不仅耐寒性强,而且产量高,同时还能够抗病虫害,非常适合在北方进行种植。2、其次,要对大棚进行科学管理。在冬天种植大棚蔬菜时,一定要做好保温工作,尤其是夜间温度过低时,可以采用加盖草帘等措施来提升室内温度。另外,也要注意通风换气,防止出现病菌感染。3、最后,要及时补充肥料。