馒头蒸好后发黄的原因有两个:1、面粉中含有黄曲霉素,在高温下容易产生;2、酵母菌失活或者是使用了过期的酵母。
解决办法如下:1、检查一下家里的食材,看看是否还有剩余的酵母菌,没有的话可以再次购买一袋放入冰箱保存,这样就不会浪费酵母菌了;2、将馒头从锅中取出来之后,放到通风处晾干表皮上的水分,然后重新回锅加热至熟透即可。
注意事项:1、馒头在冷却之前要彻底晾干表皮的水分,避免水汽影响口感和颜色;2、馒头冷却之后需要及时密封起来,防止受潮变质。