松露的热量:2.9大卡\/100克
松露的热量:2.9大卡\/100克
松露是一种野生食用菌,它的营养价值很高。据科学分析测定,每100克松露中含有蛋白质14.5克,脂肪1.8克,碳水化合物38.3克,钙124毫克,磷236毫克,铁25.6毫克,以及维生素 B1、 B2、 C、 PP 等多种营养物质。其中蛋白质含量和鸡肉相当,是牛肉和大米的两倍。而且,松露中所含有的氨基酸种类也非常丰富,有18种,氨基酸总量为16.86%。其中人体必需的8种氨基酸含量很高,特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此,松露被誉为“餐桌上的黑钻石”。