营养作用 用料:泥鳅300克,豆腐4块,核桃仁100克,枸杞子30克,桑椹子30克,白果(干)15颗,盐5克,味精3克,胡椒粉2克。
做法:1、把泥鳅合枸杞子、桑椹子、核桃仁,置火上烤干后,磨筛成细粉;2、桑椹子中加3克盐水,反复揉搓,洗净沥干,上笼蒸熟,压成粉末样待用,核桃仁放入热油锅内炸上色,沥干,同样压成粉末状,和白果粉拌均匀,枸杞子蒸熟待用;3、泥鳅粉、桑椹核桃粉、白果粉按10∶5∶5的比例调拌均匀;4、烧热铁锅置中火上,下沙要未硝,投入豆腐,炒至豆腐起干皮时,放入洗净的枸杞子、桑椹、核桃仁粉,翻炒片刻,加入开水300克,撇去浮沫,放入调好味的白果豆腐汤,加盖,煮2分钟后即熟透,随磨的泥鳅粉、桑椹核桃粉可食 用料:泥鳅300克,豆腐4块,核桃仁100克,枸杞子30克,桑椹子30克,白果(干)15颗,盐5克,味精3克,胡椒粉2克。
做法:1、把泥鳅合枸杞子、桑椹子、核桃仁,置火上烤干后,磨筛成细粉;2、桑椹子中加3克盐水,反复揉搓,洗净沥干,上笼蒸熟,压成粉末样待用,核桃仁放入热油锅内炸上色,沥干,同样压成粉末状,和白果粉拌均匀,枸杞子蒸熟待用;3、泥鳅粉、桑椹核桃粉、白果粉按10∶5∶5的比例调拌均匀;4、烧热铁锅置中火上,下沙要未硝,投入豆腐,炒至豆腐起干皮时,放入洗净的枸杞子、桑椹、核桃仁粉,翻炒片刻,加入开水300克,撇去浮沫,放入调好味的白果豆腐汤,加盖,煮2分钟后即熟透,随磨的泥鳅粉、桑椹核桃粉可食炖肉放白果的功效:泥鳅性平,味甘,含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素 A 等。
中医认为泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消除疲劳、增强精力之功效。
可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗、痔瘘、早泄、阳痿、传染性肝炎、肝硬化腹水、营养不良性水肿等症。
而豆腐性凉,味甘;中医认为,豆腐性凉,可补益脾胃,益肺,清热,解毒;治热血