?中国芹菜 ,左中国芹菜右朝鲜芹菜 芹菜分为中国芹菜和朝鲜芹菜,中国芹菜左侧、朝鲜芹菜右侧。
中国芹菜(Ciceum sinense Sheh)属伞形科植物,有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳,亦称和勤、亳菜,私菜,南菜。
旱芹香气较浓,称\"药芹\"。
药芹是香芹的一个变种,叶小,种籽小,可食用。
旱芹香气较淡,称\"菜芹\"。
铁杆芹菜是芹菜,小型的旱芹菜食氮肥比较多了,不能吃叶子和芹菜杆,如果是大叶的水果叶当庭植的,芹菜杆没嫩芽的地方叶子和杆超太长的就别吃了。
现在市场上的芹菜大都是中国芹菜,属伞形科啊,:)芹菜是伞形科植物的泛称,富含多种维生素、蛋白质和矿物质,既可单独食用,也可与肉类、蛋类、豆制品搭配食用。
分布于世界各地,生长于海拔300米至2000米的地区,目前已由人工引种栽培 中国芹菜,朝鲜芹菜,土家芹菜 中国芹,朝鲜芹 来自阳台,左边中国芹,右边朝鲜芹,2颗混种的 水西芹(Silplanthus hyssopus Keng)原产我国,现栽培面积较大,作为药用和调味品栽培。
其杆柄长、质地脆嫩。
茎粗大脆肥而白,不易抽薹开花,适于炒青菜或作汤料 芹菜分为两种:一种是棵头大点的是中国芹菜,朝鲜芹菜,土家芹菜;另一种是棵小点儿的是女芹菜 芹菜可生食凉拌,中国芹菜的味道比较难吃和浓腥,一般比较产的地方就比较好吃,比较有名的有野生的不太大的那个产地的。
如果钠不高,尽量选择中国芹菜,不过女芹菜水分会少点.芹菜的营养成份,根据对100份芹菜样本分析中发现,每100克就含有,水份94.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,还原糖0.07克,钙5毫克,铁0.6毫克,磷6毫克,胡萝卜素1.42毫克,维生素 B10.08毫克,维生素 B20.17毫克,维生素 PP0.6毫克,维生素 C4毫克,尼克酸0.8毫克,维生素 P0.5毫克,β-谷固醇125毫克,纤维素1.6毫克,灰分0.5克,另由6.7克的碳水化合物,0.4克的粗纤维和0.5克的脂肪酸组成.女芹菜的水份稍微大点.