茉莉花茶是用绿茶或者红茶作为茶坯,加入茉莉花窨制而成的。
茉莉花茶是用绿茶或者红茶作为茶坯,加入茉莉花窨制而成的。茉莉花茶在我国已有1000多年历史,是我国特有的茶类,主产于福建、广东、浙江、四川等地。其中以福建产制的花茶品质最佳,称之为“福建花茶”。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成,特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用,如:茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解,不溶于水的蛋白质降解成氨基酸,能减弱喝绿茶时的涩感,功能有所变化,其滋味鲜浓醇厚、更易上口,这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因。