?为什么 一、豆粕为什么要泡发 二、豆粕怎么储存 三、豆粕泡多久 四、如何判断豆粕泡发好了 五、如何区分用豆粕泡过的干豆腐 六、豆粕粪便对环境影响 七、防腐保鲜 八、祛除腥味,防止与营养品变质的妙方。
九、豆粕泡的时间稍长一点,更容易烧开。
十、如何选择泡发豆粕的锅具、水的质量 十一、豆粕营养作用详解。
一、地域不同,豆粕的色泽不一样。
二、不同品牌、不同厂家生产的豆粕色泽会有细微不同。
三、豆粕发绿有两种情况。
1、泡法不正确,泡豆(豆油)的水中有油或者进了杂质,导致豆粕变绿。
解决办法:清洗容器、更换油水、换新水。
2、原料不正规,非转基因大豆中混入了不可食用的染色豆粕。
解决办法:了解安全成分,不再食用。
1、颜色辨别,泡好后颜色为白色、淡黄色、乳白色分别对应着三种食品。
2、外观辨别,泡好后是片状或者粉状的为颗粒状的食品,用蜡烛放在食品上熬熟,如果食品上的蜡烛能被尽快融化,则为安全豆粕食品;如果不能或者融化之后不能被擦干净则说明该浸泡的豆粕为变质的豆粕。
3、手感感知,泡好后手感有粘性和弹性的为底下通气中间鼓起的食品,即为正常食品;漏了水中间空的为干豆腐,晒干后表面发粘湿的为发霉的豆粕。
4、存放辨别,不能放在阳光下的食品保质期略短;内外湿湿的为已经发霉的豆粕。
5、气味辨别,正常豆粕为豆腥味和氨气小于蒜的比例,即便是生的豆粕一定是有异味的且必须放置充分的时间才会散去。
十二、豆粕的营养价值:第一,认知度高 豆粕是一种常见的日常副食品,很多家庭都有食用。
美国北部出产的豆质量较好,无杂质,含蛋白质16%,镁比一般豆类高0.5%,豆脐有光泽。
欧洲的北海低地(如俄罗斯南部和西欧部分地区)生产的一种小豆子卵脐较少,同一品种不同的产品间颗粒也有差异,并带红色,产量要低。
这两种豆在一般形状外观上也有细微差别,是次品混入其中所致。
我国出口豆粕一般为欧洲部分生产的卵脐较少的一种豆。
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